Tronchetto ai marron glacé

 

INGREDIENTI

PER LA PASTA BISCOTTO

Farina 50 g

 cacao amaro 30 g

zucchero a velo 120 g

uova 3

lievito in polvere mezzo cucchiaino

 aroma vaniglia una fialetta

PER IL RIPIENO E LA COPERTURA

Panna fresca 200 ml

marron glacé una dozzina

crema fondente spalmabile

cioccolato fondente 200 g

Separare i tuorli dagli albumi. Montare  i tuorli con lo zucchero a velo e gli albumi a neve ferma. Incorporare ai tuorli   la farina, con il cacao e il lievito setacciati, al ternandoli agli albumi montati. Amalgamare bene il composto e versarlo sulla placca foderata di carta da forno. Infornare a 180° per 15 minuti.

Nel frattempo con un mixer frullare la panna con i marron glacé.  Spalmare il composto sulla pasta biscotto, quindi arrotolarla. Spalmare la superficie e i bordi con la crema fondente spalmabile. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Stenderlo in uno strato sottile su un foglio di carta forno, lasciarlo solidificare. Spezzettarlo con un coltellino e sollevarlo a scaglie. Disporre le scaglie sul tronchetto per simulare la corteccia.