Pennette con farina di piselli, con prosciutto cotto e granella di pistacchio

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Pennette con farina di piselli 400 g

pomodori tondi e rossi 4

prosciutto cotto a cubetti 100 g

granella di pistacchi 40 f

aglio uno spicchio

olio evo

basilico un rametto 

sale

Sbollentare i pomodori, spellarli e tagliarli a cubetti. Tritare l'aglio, scaldarlo in un largo tegame con un po' di olio, aggiungere il prosciutto cotto, i pistacchi e lasciarli rosolare. Unire i pomodori, il basilico, il sale e cuocere 7-8 minuti.

Cuocere la pasta al dente, scolarla e  versarla nel tegame, aggiungere un mestolino di acqua di cottura e  saltarla per un minuto.