Lasagne verdi con ragù bianco

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Lasagne verdi pronte 250 g, per farle in casa seguire il post: lasagna con funghi e prosciutto incorporare all'impasto bianco due cubetti di spinaci surgelati sbollentati, strizzati bene e tritati molto finemente.

Per  la besciamella seguire il post: Salsa besciamella, oppure 500 g di besciamella pronta

PER IL RAGU' BIANCO

carne di vitello macinata 300 g

pancetta affumicata 30 g

funghi champignons 300 g

funghi porcini secchi 25 g

noce moscata un pizzico

latte 3 dl 

marsala un bicchierino,

cipolla mezza

olio evo

sale

pepe

parmigiano grattato

burro

Tritare la cipolla e scaldarla in una casseruola con un po' di olio, unire la pancetta e farla rosolare insieme alla carne macinata, sfumare con il marsala. Aggiungere i funghi  champignons e i porcini secchi dopo averli  tenuti in ammollo, strizzati e tritati. Aggiungere un po' di latte e cuocere a fuoco lento per 45 minuti, aggiungendo il restante latte della cottura. A fine cottura, salare, pepare e insaporire con la noce moscata. 

Ungere una pirofila rettangolare, velare il fondo con poco ragù e comporre la lasagna alternando strati di pasta,  ragù, besciamella, e parmigiano. Distribuire sull'ultimo strato qualche fiocchetto di burro. Infornare a 180° per 30 minuti.