Tagliata di salmone con olive e pinoli

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Tranci di salmone 4

olive taggiasche 80 g

olive verdi 80 g

pinoli  40 g

prezzemolo e basilico un rametto ciascuno

succo  di un  lime

aceto di mele un cucchiaio

olio evo

sale

Cuocere i tranci di salmone in un tegame antiaderente con l'olio,   3-4 minuti, facendoli rosolare da entrambi i lati.   Aggiungere le olive, i pinoli, gli aromi tritati,   il sale, il succo di lime, l'aceto e cuocere ancora a fiamma viva  per 2-3 minuti, facendo tostare i pinoli. A fine cottura spolverizzare con gli aromi tritati.

 Tagliare i tranci di salmone a fettine e accompagnarli con le olive e i pinoli.