Ciambelline al limone

 INGREDIENTI

Farina 0 250 g

uova 2

zucchero a velo 100 g

burro 50 g

limone uno

latte 4 cucchiai

lievito in polvere 3 cucchiaini

mandorle tritate

Lavorare a crema i tuorli con lo zucchero, battere a neve ferma un albume. Incorporare alla crema di tuorli la farina, il burro sciolto, la scorza del limone grattugiata,  il lievito sciolto nel latte e l'albume montato.  Lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo. 

Prendere  dall'impasto delle piccole quantità di pasta   e formare dei filoncini dello spessore di un mignolo, lunghi 14 cm circa. Chiuderli ad anello formando le ciambelline.

Disporli sulla placca del forno rivestita di carta da forno, distanziate tra  loro. Spennellarli con l'albume e cospargerli con le mandorle. 

Infornarle a 190° per 20 minuti circa.