Polpette e patate

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Carne macinata di vitello 400 g

uovo uno

mollica di pane 150 g

prezzemolo un ciuffetto 

cipolla mezza

aglio uno

parmigiano grattato 3-4 cucchiai

pane grattato 2 cucchiai

olio evo

sale 

patate 500 g

passata di pomodoro 1 kg 

basilico un rametto

 brodo vegetale una tazza

Raccogliere in una ciotola la carne macinata con l'uovo, la mollica tritata, il pane grattato, l' aglio e il prezzemolo tritati, il parmigiano grattato e il sale. Amalgamare il composto e formare delle polpette. Friggerle nell'olio e scolarle su carta assorbente.

 Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti. Tritare la cipolla e scaldarla in un tegame con un po' di olio. Versare la passata, aggiungere le polpette, le patate, un po' di brodo e cuocere per mezz'ora circa. Durante la cottura aggiungere altro brodo quando si asciuga troppo.