Trota salmonata fritta, in pastella

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Filetti di trota salmonata 600 g

farina 200 g

vino bianco secco mezzo bicchiere

succo di un limone 

prezzemolo un ciuffetto

zenzero in polvere un cucchiaino

acqua q.b. 

sale  

olio per friggere

Togliere la pelle ai filetti di trota e tagliarli a pezzi. Preparare la pastella aggiungendo in una ciotola il vino alla farina, il prezzemolo tritato, lo zenzero in polvere, il succo di limone e l'acqua necessaria ad ottenere una pastella fluida che però resti attaccata ai pezzi di pesce. Passare i pezzi di trota nella pastella e friggerli in olio caldo e abbondante fino a completa doratura. Scolare il pesce  sulla carta assorbente e salarlo alla fine.