Pasta con cime di rape strascinate e salsiccia

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Pasta 400 g

cime di rapa 500 g

salsicce 2

olio evo mezzo bicchiere

aglio uno spicchio

sale

Lavare e asciugare le cime di rape. Tritare l'aglio e scaldarlo in una casseruola con l'olio, unire le cime di rape, abbassare la fiamma al minimo, mettere un coperchio e cuocerle fino a quando diverranno morbide, aggiungere pochissima acqua calda durante la cottura, solo  se necessario. Le verdure cuoceranno a fuoco molto  basso con il loro vapore. Girarle durante la cottura.

Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta. Quasi a fine cottura unire le salsicce sbriciolate e cuocere ancora 3-4 minuti. 

Scolare la pasta molto al dente e versarla nella casseruola con le rape, aggiungere un po' di acqua di cottura e lasciare che la pasta finisca  di cuocere. Aggiungere il pecorino, girare e servire.