Costolette di maiale alla bolognese

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Costolette di maiale 4

prosciutto crudo 100 g

mortadella a fette 100 g

parmigiano a scaglie 80 g

aglio uno spicchio

olio evo

sale

vino bianco secco mezzo bicchiere

Tagliare le costolette a metà arrivando  quasi fino all'osso. Farcirle con il prosciutto, la mortadella e il parmigiano, richiuderle, se si preferisce si può mettere  uno stecchino per fermare il ripieno. Rosolarle in un tegame antiaderente con l'aglio schiacciato, sfumarle con il vino e  cuocerle 10 minuti per parte.