Tonno fritto e pastellato, con i semi

INGREDIENTI PER PERSONE

Filetti di tonno 4
farina di grano duro 350 g
vino bianco secco mezzo bicchiere
whisky un bicchierino
acqua q.b.
prezzemolo un mazzetto
semi di sesamo e di lino
olio per friggere
sale

Preparare la pastella raccogliendo la farina in una ciotola, incorporare il vino, il  whisky e gradualmente l'acqua, fino ad avere una pastella fluida, ma che rimane ben attaccata al pesce. Aggiungere anche il prezzemolo tritato.
Tagliare il tonno a bastoncini, o a pezzetti, passarli nella pastella, poi nei semi mischiati e friggerli in olio caldo e abbondante fino a doratura.  Scolarli su carta assorbente e salarli.