INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Filetti di merluzzo 600 g
capperi 2 cucchiaiate
vino bianco secco mezzo bicchiere
alici sottolio 3-4 filetti
aglio uno spicchio
passata di pomodoro 400-500 g
farina
olio evo
sale
zenzero fresco un pezzetto
Scaldare in un tegame l'aglio e lo zenzero tritati con un po' di olio, unire le alici e lasciarle sciogliere. Aggiungere i filetti leggermente infarinati e lasciarli rosolare da ambo i lati, sfumarli con il vino. Versare la passata, i capperi, regolare di sale e cuocere 20-25 minuti, aggiungendo poca acqua calda durante la cottura quando il sugo tende ad asciugare troppo. Servire.
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