INGREDIENTI
Farina di mandorle o mandorle spellate tritate finemente 350 g
zucchero 200 g
uova 2
gocce di cioccolato 50 g
vanillina una bustina
Separare i tuorli dagli albumi. Montare a crema i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve ferma. Incorporare gli albumi ai tuorli con lo zucchero, aggiungere anche le gocce di cioccolato e la vanillina. Incorporare la farina di mandorle . Lavorare il tutto velocemente, formare una palla e refrigerarla per 30 minuti.
Spianare l'impasto a uno spessore di circa mezzo cm e ritagliare degli anelli, adoperando 2 fustelle di diverso diametro.
Disporre i biscotti sulla placca rivestita di carta da forno e cuocerli a 170° per 12-14 minuti.
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