Zucchine al forno(ricetta sarda)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
 
Zucchine 6-7
cipolla una
polpa di  pomodoro 700 g
prezzemolo un ciuffetto
uova 5
pecorino grattato 3 cucchiai
olio evo
sale
olio evo
basilico un rametto

Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle, tagliarle per il lungo. In un tegame scaldare l'olio con la cipolla tagliata ad anelli,  aggiungere le zucchine, la polpa, il basilico e cuocere per 10 minuti. Sbattere le uova, aggiungere il pecorino,  il prezzemolo  tritato e sbattere ancora pochi secondi. Incorporare questo composto alle zucchine e mescolare per amalgamare. Regolare di sale. Disporre questo composto in una pirofila oliata e infornare a 180° per 10 minuti.