Marmellata di zucca

INGREDIENTI


Polpa di zucca sbucciata 1 kg
zucchero 250 g

Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla per 15-20 minuti o finché sarà morbida aggiungendo durante la cottura poca acqua. Frullarla. Disporla in una casseruola con lo zucchero e farla bollire a fuoco basso per 15-20 minuti. Distribuirla in vasetti sterilizzati, chiudere i vasetti bene con il tappo. Disporli in una pentola, coprirli d'acqua,    tre-quattro dita oltre il loro livello e farli bollire 20 minuti. Lasciarli raffreddare   e controllare che abbiano fatto il sottovuoto.