Bastoncini alla cannella

INGREDIENTI


Farina di mandorle(farne magiche) con zucchero di canna 230 g
albumi 2 (70 g ) 
farina 2 cucchiai
cannella 3 cucchiai cocco essiccato 30 g

Montare gli albumi  a neve ferma, setacciarvi sopra la farina di mandorle, la farina e la cannella. Amalgamare con delicatezza gli ingredienti   fino ad ottenere un composto piuttosto solido. Formare dei bastoncini lunghi 7-8 cm con una tasca da pasticcere su delle placche rivestite di carta da forno, spolverizzarli con il cocco e infornarli a 180° per 20-25 minuti.