Zuppa di vongole

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Vongole  2 kg
prezzemolo un mazzetto
vino bianco secco mezzo bicchiere
passata di pomodoro mezzo bicchiere
aglio uno uno spicchio
zenzero fresco un pezzetto
curcuma un pizzico


Lavare bene le vongole. Tritare l'aglio e il prezzemolo e scaldarli in una casseruola con un po' di olio. Aggiungere le vongole, far insaporire pochi minuti e poi sfumarle con il vino. Aggiungere la passata, lo zenzero grattugiato,  la curcuma e un po' di sale. Cuocere per 10 minuti e poi servire.