Polpette di ceci

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Ceci in scatola  3 barattoli
albumi 3
farina di castagne 5 cucchiai
parmigiano e pecorino grattato  30 g
bulgur
olio evo
sale
prezzemolo un ciuffetto

Scolare i ceci e frullarli. Raccoglierli in una ciotola e incorporarvi gli albumi, la farina di castagne, il prezzemolo tritato, i formaggi e il sale. Amalgamare bene e formare delle polpette, passarle nel bulgur crudo. Rosolarle con un po' di olio in una padella antiaderente.