Polpette di pollo e insalatina di avocado e mais

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


PER LE POLPETTE DI POLLO

 Petto di pollo 800 g
pomodori  secchi 7-8 filetti
aglio 2 spicchi
 basilico un rametto
zenzero un pezzetto
olio evo
sale

 PER L'INSALATINA DI AVOCADO E MAIS

Mais un barattolo
avocadi 2
cipolla bianca mezza
 succo di mezzo limone
olio evo
sale

Tritare  un po' grossolanamente il petto di pollo con il coltello . Raccoglierlo in una ciotola . Tritare l'aglio , il basilico  , lo zenzero  , i pomodori secchi, il sale  e incorporarli al trito di pollo  . Amalgamare il tutto e formare delle polpette schiacciate . Oliarle e cuocerle su una griglia  da entrambi i lati.

Sbucciare l'avocado e tagliarlo a dadini , raccoglierlo in una ciotola , unirvi il mais sgocciolato , la cipolla tritata ,  condire il tutto con un'emulsione di olio evo e succo di limone e il sale .Servire con le polpette di pollo.