Waffel al cioccolato con cremoso al mango

INGREDIENTI 

PER I WAFFLE 

Per i waffle seguire la ricetta e il procedimento dei  waffle al forno , sostituendo a 120 g di farina 20 g di cacao amaro e 50 g di mascarpone al posto del burro .

PER IL CREMOSO AL MANGO 

Mascarpone 250 g
mango 2
tuorli 2
zucchero a velo  5 cucchiai
gelatina in  polvere una bustina 8 g

Sbucciare i mango , tagliarli a pezzetti e frullarli.  Montare i tuorli con lo zucchero a velo   . Lavorare il mascarpone con la polpa di mango, incorporarvi i tuorli e la gelatina sciolta in 2 cucchiai di acqua bollente . Far rassodare un po' la crema e poi farcirvi i waffle aiutandosi con una tasca  da pasticcere.