INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Peperoni grandi 4
fettine di vitello sottili 4
mollica di pane 60 g
prezzemolo un ciuffetto
olive nere 40 g
olio evo
sale
brodo vegetale una tazza
Arrostire i peperoni , spellarli , mondarli , pulirli e dividerli in 4 falde . Tritare la mollica con il prezzemolo e le olive . Battere le fettine e disporne una su ogni falda di peperone , disporre sopra la carne un po' di ripieno e piegarla in due . Fermare il tutto con uno stecchino. Rosolare le tasche con un po' di olio e l'aglio tritato , salare , versare un po' di brodo caldo alla volta e cuocere per 18-20 minuti . Far ritirare il brodo e servire .
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