Tiella di patate e topinambur

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Patate 400 g
topinambur 220  g
salsicce 3
scalogni 2
pan grattato 4 cucchiai
prezzemolo un ciuffetto
maggiorana un ciuffetto
aglio uno spicchio
olio evo
sale


Sbucciare le patate e affettarle sottilmente , sbucciare i topinambur e affettarli . In una padella rosolare gli scalogni tritati con un po' di olio insieme alle salsicce spellate e a pezzetti. Preparare un trito con il prezzemolo , l'aglio  e il pan grattato.
 Realizzare sul fondo di una pirofila imburrata uno strato di patate ,   di topinambur,  poi di scalogno e salsiccia e infine di trito di erbe . Continuare in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti . Terminare con uno strato di patate , salare e irrorare con un filo d'olio .