Straccetti di arista con peperoni corno gialli e avocado

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Arista a fette 6
peperoni corno gialli 5
avocadi  2
cipolla mezza
olio evo
sale

Tagliare le fette di arista a listarelle. Tritare la cipolla e farla scaldare in un tegame con un po' di olio. Aggiungere i peperoni a strisce dopo averli lavati e puliti.  lasciarli andare a fuoco vivace finché saranno abbastanza rosolati e appassiti, unire la carne e farla rosolare  sempre a fuoco vivace con i peperoni. Salare, abbassare la fiamma e continuare la cottura per 10 minuti, rimestando spesso. Sbucciare l'avocado, snocciolarlo e tagliarlo a cubetti, cuocere ancora 5 minuti.