Cime di rapa ammollicate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Cime di rapa 1 kg
mollica di pane 150 g
olive verdi e nere 100 g
capperi una cucchiaiata
peperoncino piccante uno
aglio uno spicchio
olio evo
sale

Lessare le cime di rapa dopo averle mondate e lavate in acqua a bollore per 10 minuti. Scolarle, strizzarle e tagliarle. Soffriggere  l'aglio e il peperoncino tritati, unire la verdura, salare e far insaporire per 6-7 minuti. Tritare la mollica insieme alle olive e ai capperi, farli tostare in un altro tegame con un filo d'olio. Trasferire il composto nel tegame con la verdura. Far insaporire un attimo.  Regolare di sale e servire.