Uova all'occhio di bue e asparagi al forno

INGREDIENTI PER 4 PERSON


Asparagi 2 mazzi
erba cipollina secca un  pizzico
parmigiano a scagliette  40 g
sale
olio evo
burro
4  uova



Lavare e asciugare gli asparagi, eliminare la parte legnosa del gambo che sta in fondo. Condirli con po' di olio, l'erba cipollina, il sale,  e allinearli in una pirofila imburrata, spolverizzarli con metà parmigiano a scaglie. Infornarli a 200° per 30 minuti.
Cuocere le uova al tegamino con un po' di burro.   Salarle  e servirle con gli asparagi spolverazzati con il  restante parmigiano a scaglie.