Fusilli in insalata con verdure crude e tonno in scatola.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Fusilli 400 g

zucchina una

carota viola una

carota una

pomodori rossi  3

tonno in scatola  al naturale 2 scatole 

succo di un limone

olio evo

sale

prezzemolo un ciuffetto

 Affettare sottilmente le verdure con un apposito arnese affetta verdure . Raccoglierle  in una ciotola con il tonno scolato dal suo liquido di vegetazione . Sbollentare i pomodori , spellarli e tagliarli a pezzetti  ;  unirli  alle verdure . Spremere il  limone , filtrare il succo ed emulsionarlo con 3 cucchiai d'olio e  il prezzemolo tritato  . Versare l'emulsione sulle verdure.

Lessare i fusilli al dente , scolarli , raffreddarli sotto il getto d'acqua fredda  , condirli con la salsa preparata , regolare di sale e servirli.