Cime di rapa al prosciutto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Cime di rapa 1 kg
prosciutto cotto 100 g
aglio uno spicchio
mollica di pane 3 cucchiai
peperoncino piccante uno
olio evo
sale

Lessare le cime di rapa dopo averle mondate e  lavate in acqua salata a bollore per 8-10 minuti. Scolarle e strizzarle  .
Soffriggere l'aglio e il peperoncino tritati in un tegame con un po' di olio , unire il prosciutto cotto a listarelle e poi la mollica di pane   .  Far insaporire per 2-3 minuti , quindi aggiungere le cime di rapa , regolare di sale e cuocere ancora  2 minuti. Servire.