Mini muffin con gocce di cioccolato

INGREDIENTI

Farina di mandorle 70 g
farina 100 g
amido di mais 30 g
burro 130 g
uova 3
zucchero 150 g
una bacca di vaniglia
lievito per dolci 4 g
gocce di cioccolato  90 g

Lavorare il burro ammorbidito fino  a renderlo una crema. Unire lo zucchero continuando a montare , aggiungere un uovo alla volta senza smettere di montare . Setacciare sopra il composto la farina bianca, con l'amido di mais , il lievito e la farina di mandorle  .   Amalgamare bene. Incorporare infine le gocce di cioccolato e distribuire il composto negli stampini per muffin imburrati e infarinati   riempiendoli  poco più della metà. Infornarli a 175 ° per 25 minuti .