Pasta alla carrettiera (ricetta laziale)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per questa ricetta tradizionalmente si usano gli spaghetti, ma nulla vieta l'utilizzo di qualsiasi formato di pasta.

Pasta 400 g
 pancetta 50 g
funghi porcini 200 g
tonno sott'olio  80 g
aglio 2 spicchi
olio evo 3 cucchiai
sale
pepe nero

Pulire i  funghi ,  tagliarli a fettine. In un tegame rosolare con un po' di olio la pancetta   insieme allo spicchio d'aglio, unire i funghi  e togliere l'aglio.  Salare , pepare e cuocere per 4-5 minuti. Aggiungere il tonno scolato e proseguire la cottura per 10 minuti. Scolare la pasta al dente e rovesciarla nel tegame con il sugo. Mescolare, far insaporire e servire.