INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta corta o spaghetti 400 g
pomodori maturi 500 g
mozzarelle 2
basilico un rametto
origano secco un pizzico
olio evo 4 cucchiai
aglio uno spicchio
sale
formaggio grattato(pecorino o parmigiano)
Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a filetti dopo averli privati dei semi. In un tegame far sfrigolare l'aglio tritato nell'olio, unire i pomodori, salare e cuocere dolcemente per 15 minuti. Verso la fine della cottura aggiungere il basilico spezzettato e l'origano.
Lessare la pasta, scolarla al dente e condirla con il sugo preparato. Distribuire nei piatti singoli aggiungendo la mozzarella a dadini e insaporendo con il formaggio.
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