Costolette di maiale impanate e grigliate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Costolette di maiale 4
pane grattato 100 g
pecorino  grattato 30 g
parmigiano  grattato 30 g
erbe aromatiche (prezzemolo, timo,rosmarino,salvia, maggiorana) un rametto ciascuno
succo di un limone
olio evo 2 cucchiai
sale


Tritare le erbe aromatiche e mischiarle al pan grattato e ai formaggi.  Emulsionare il succo di limone con l'olio e pennellarvi la carne ; passarla nel miscuglio di pane grattato, premendo per far aderire bene il composto alle costolette. Cuocerle sulla griglia scaldata da entrambi i lati. Salare alla fine.