Cicoria al pomodoro(ricetta abruzzese)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Cicoria campagnola 1 kg e mezzo
peperoncino piccante uno
 pelati o pomodori freschi 500 g
olio evo
pancetta o lardo 30 g
sale

Lavare la cicoria,sbollentarla, se la cicoria è tenera ci vorranno pochi minuti.
Tritare la pancetta e rosolarla in un tegame con un po' di olio, unire anche il peperoncino tritato, aggiungere la cicoria e farla insaporire 2-3 minuti, versare i pelati, salare e cuocere per 10-12 minuti.

Le ricette abruzzesi sono così:semplici e gustose.