Scrippelletti(Abruzzo)

INGREDIENTI

"Gli scrippelletti" in Abruzzo sono delle frittelle fatte semplicemente con acqua, farina  ,uova e sale, sarebbero delle crepes fritte. In questa mia ricetta  ho sostituito la farina di grano con quella di ceci e ho aggiunto del parmigiano per renderle più sfiziose.
 l'impasto  deve risultare    un po' più consistente di quello delle crepes ma comunque fluido.
 La dose di questo post  corrisponde ad un uovo, un bicchiere d'acqua  e 150-200 g   di farina di ceci e due cucchiai di parmigiano.Per la quantità di acqua regolarsi comunque a occhio.
Amalgamare gli ingredienti senza formare troppi grumi. Scaldare un po' di olio di oliva  e gettare la pastella nell'olio caldo cuocendole da ambo i lati.