Piadina lievitata

 INGREDIENTI

Farina 00 1 kg
latte 300 ml
lievito di birra disidratato  8 g
acqua gassata 200 ml
strutto o burro 3 g
zucchero 15 g
sale 3 g

Impastare bene tutti gli ingredienti. Lasciar lievitare l'impasto  fino al raddoppio . Tirare l'impasto con il matterello e ricavare dei dischi di 20 cm circa di  diametro e mezzo cm di spessore.
Cuocere i dischi su una piastra ben calda per 5-7 minuti circa da entrambi i lati.
Farcire le piadine con ingredienti a piacere.