Tortino di acciughe al forno

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Acciughe fresche 600 g
parmigiano grattato 40 g
aglio 2 spicchi
prezzemolo un ciuffetto
olio evo
sale
pinoli un cucchiaio


Privare le acciughe delle teste e delle lische  aprendole da un lato, lavarle, asciugarle e disporle ben aperte in una pirofila da forno oliata. Tritare il prezzemolo insieme all'aglio. Spolverizzare le acciughe con  un po'  di trito preparato  ,.un po' di parmigiano e qualche pinolo, salare. Formare altri strati di acciughe procedendo come  indicato per il primo. Innaffiare con un po' di olio. Infornare a 175° per 30-35 minuti circa.