tasche di arista con pancetta arrotolata

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Fettine di arista 8
 pancetta arrotolata a fette 100 g
prosciutto cotto 100 g
parmigiano a scagliette 60 g
 foglioline di salvia 4
sale
olio evo
vino bianco mezzo bicchiere
farina

Disporre sopra le fettine una fetta  di pancetta e poi una di prosciutto cotto, cospargerle con le scaglie di parmigiano. Ripiegare le fettine e chiuderle con uno   con uno stecchino  con sopra una foglia di salvia.
Infarinarle leggermente e farle rosolare con un po' di olio, sfumarle con il vino, salarle e cuocerle per 10 minuti