Omelette con scamorza e bresaola

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


 Uova 8
bresaola 8 fettine
scamorza 100 g
burro
sale

Tagliare la scamorza a dadini. Sbattere le uova con un po' di sale. Far sciogliere in una padella una noce di burro e versare un po' di uova sbattute. Bisogna   fare 4 frittatine. Far rapprendere la frittata  senza girarla, ripiegarla, unire un po' di dadini di scamorza e farli sciogliere, aggiungere anche la bresaola. Togliere l'omolette con una paletta e continuare a realizzare in questo modo le   restanti omelette, aggiungendo altro burro ad ogni frittata.