Garganelli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Farina tipo 0 300 g
farina di semola di grano duro 200 g
uova 5
sale un  pizzico

Porre la farina a fontana sulla spianatoia, formare un cratere e rompervi al centro le uova:

Sbattere le uova con una forchetta:

  Impastare con le mani gli ingredienti, formare un panetto, coprirlo e farlo riposare per 30 minuti:

 Tagliare il panetto in più parti:

 Stendere la pasta con la macchinetta:

Fino a rendere le sfoglie lisce ,  posizionare la manovella sullo spessore 5.

Tagliare le sfoglie in rettangoli di 5 per cinque  5 cm

Posizionare i rettangoli su un rigagnocchi, quindi con un bastoncino avvolgerli, premendo leggermente per imprimere la rigatura e fare un po' forza  per sigillare l'angolo di chiusura:

Infarinarli per non farli attaccare. I garganelli sono pronti per essere preparati nel modo desiderato:

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