sardine impanate alle erbe

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Sardine 800 g
uova 2
farina
pane grattato
basilico, prezzemolo,menta
olio evo 
sale
un limone

Pulire , aprire a libro le sardine e diliscarle. Sbattere le  uova con un pizzico di sale e il succo di limone. Incorporare al pane grattato le erbette .tritate  . Passare le sardine prima nella  ferina, poi nell'uovo sbattuto e infine  nel pane grattato con le erbette.
Friggerle in olio caldissimo ma non fumante, non occorre che sia abbondante. Farle dorare da entrambi i lati  per 7 minuti.