Plumcake salato con crudo e provolone

INGREDIENTI


Ricotta  70 g
farina autolievitante 250 g, oppure la stessa quantità  di farina, più  9 g di lievito in polvere per torte salate, o anche per dolci , senza vanillina
uova 2
parmigiano grattugiato 2 cucchiai
provolone 70 g
prosciutto crudo 70 g
latte mezzo bicchiere
sale


Tagliare prosciutto e provolone a cubetti . Lavorare il burro morbido con le uova. Setacciarvi sopra la farina, il parmigiano e il latte, gradualmente, in modo  da avere un  impasto morbido.
Unire il prosciutto  , il provolone e due pizzichi di sale. Lavorare il composto per amalgamarlo bene . Versarlo in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
 Infornare a 180° per 40-45  minuti circa.