Pane integrale con lievito madre

INGREDIENTI


Farina integrale 600 g
lievito madre 200  g
sale un pizzico
 acqua tiepida q.b.


Sciogliere   il lievito madre con unpo' di acqua tiepida. Prima di usarlo attivarlo rifrescandolo e lasciandolo lievitare per 4- 5 ore.
In una ciotola grande o sulla spianatoia disporre la farina a fontana, versarvi il lievito sciolto , il sale e l'acqua tiepida necessaria a formare un panetto morbido. Lavorarlo per 10 minuti e poi modellarlo nella forma di una pagnotta  . Disporla sulla placca rivestita di carta da forno e lasciarla lievitare per 6-8 ore, o per  tutta la notte. Infornare il pane a 200° per 30- 35 minuti.