Girelle di pizza

Ingredienti



Pasta di pane
mortadella a fette
emmental a  fette
parmigiano grattugiato
passata di pomodoro
olio evo sale

Per la pasta di pane ho usato questa ricetta

farina 350 g
lievito di birra 15 g
olio di oliva 1 cucchiaio
sale 2 cucchiaini


Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, metterlo in un luogo caldo finché non forma delle  bollicine in superficie.
Rovesciarlo nella ciotola in cui si è messa la farina, l'olio e il sale.
 Impastare aggiungendo l'acqua tiepida necessaria per formare un panetto morbido.
 Lavorarlo alcuni minuti, quindi metterlo a lievitare in un luogo caldo per 45 minuti.
Riprendere il panetto e lavorarlo brevemente.
Con il matterello formare dei rettangoli, coprirli con la mortadella, l'emmental e una spolverata di parmigiano o pecorino grattugiato.
Arrotolare e tagliare a fette il rettangolo, coprire le fette con un po' di  passata  di pomodoro, un filo d'olio e un pizzico  di sale.
Infornare a 200° per 15-20 minuti.