Merluzzo alla crema vellutata

Per 4 persone


 filetti di merluzzo 600 g
latte 3 dl
parmigiano grattugiato 40 g
farina 1 cucchiaio
sale


Preparazione


Lessare i filetti  di merluzzo nel latte leggermente salato per 5 minuti.
Porli in una pirofila.
Stemperare nel fondo di cottura la farina e lasciare sobollire, mescolando, fino a quando si sarà formata una crema densa e cremosa, salare. Unire a fuoco spento il parmigiano  e    cospargere i filetti con la crema.
Gratinare in forno per 15 minuti.


Un piatto semplicissimo, senza l'aggiunta di  olio o burro.