gelato allo zabaione

Per 2- 3 persone

tuorli 3
zucchero 100 g
marsala 2 bicchierini
latte 300
panna 100 ml


 Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosi.
Aggiungere il marsala e mettere il composto sul fuoco per preparare lo zabaione.
Tenere la crema sul fornello finché   comincia a   montare.    Non deve raggiungere l'ebollizione.
 Unire allo zabaione il  latte scaldato con la panna. Rimettere sul fornello e    togliere  la crema  quando si attacca al cucchiaio. Non deve bollire.

 Lasciare raffreddare e mettere a gelare nella gelatiera.