Timballo di tortellini

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

 Tortellini pronti 300 oppure per farli in casa seguire il post:Tortellini alla bolognese

PER IL RAGÙ 

Carne macinata mista di vitello e maiale 200 g

carota una

gambo di sedano uno

cipolla mezza

vino bianco mezzo bicchiere

passata di pomodoro 800 g

Sale

olo evo

burro

mozzarella una

Parmigiano grattato 

Tritare le verdure e e farle rosolare insieme alla carne con olio e burro, sfumare con il vino, versare le passata, salare e cuocere per un'ora, aggiungendo un po' di  brodo se il sugo  dovesse asciugarsi  troppo. Lessare i tortellini per pochi minuti, condirli con il ragù, la mozzarella a pezzetti e il formaggio grattato. Spolverizzare la superficie con abbondante parmigiano e  gratinare in forno per 30 minuti.