Brioche siciliane

 

INGREDIENTI

Farina 0 500 g

lievito di birra fresco 15 g

acqua 250 ml 

zucchero 80 g

strutto 50 g

uva passa 50 g, io ho messo le gocce di cioccolatio

zucchero a velo per decorare 

Un tuorlo e un po' di latte per spennellare

In una planetaria mettere la farina mescolata con lo zucchero, sciogliere il lievito nel latte caldo e versarlo nella planetaria, aggiungere anche lo strutto e azionare la planetaria per 10 minuti, unire l'uva passa  come da ricetta tradizionale, o le gocce di cioccolato come ho fatto io, lavorare ancora per 2 minuti in modo da incorporare l'uva passa. Formare un panetto, coprirlo e lasciarlo lievitare per 3 ore. Sgonfiare il panetto lievitato, staccare dei pezzetti, formare dei cilindri e incrociarne due per formare delle treccine. Disporre le treccine su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciar lievitare le brioche per due ore, spennellarle con il tuorlo  mescolato ad un po' di latte e infornarle a 180° per 20/25 minuti.