Straccetti di vitello con aceto balsamico e pomodorini

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Fettine di vitello 800 g

aglio uno

vino bianco secco mezzo bicchiere

aceto  balsamico due cucchiai

pomodorini una quindicina

brodo vegetale mezzo bicchiere

olio  evo

sale

Tagliare le fettine a strisce, infarinarle leggermente e rosolarle in un tegame con l'aglio tritato, aggiungere il vino, lasciarlo evaporare, salare, pepare e cuocere 5-6 minuti. Togliere gli straccetti, tenerli da parte. Aggiungere al fondo di cottura il brodo, la maizena setacciata e infine l'aceto balsamico. Far restringere il sughetto rimettere gli straccetti e  aggiungere anche i pomodorini tagliati a metà, regolare di sale e far insaporire 1 minuto.