Polpette di merluzzo, patate e pesto di basilico, in friggitrice ad aria

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Filetti di merluzzo congelati 600 g

patate  medie 5  

pesto al basilico 5-6 cucchiai, per farlo in casa seguire il post: pesto di basilico

uova 3-4

pane grattato

sale

pepe

olio evo

Cuocere le patate con la buccia nella friggitrice a 205° per 18-20 minuti, provare la cottura con i rebbi di una forchetta, se la patata risulta morbida vuol dire che è cotta, altrimenti cuocere ancora qualche minuto. Sbucciarle e raccoglierle in una ciotola, aggiungere il merluzzo scongelato,  tritato con un mixer,  unire il pesto, regolare di sale e pepe, quindi amalgamare il composto. Formare delle polpette, passarle nelle uova sbattute e poi nel pan grattato. Disporle nella friggitrice, condirle con un filo di olio  evo  e cuocerle a 200° per  12-15 minuti minuti, o finché non diventano croccanti e dorate. Girarle durante la cottura.