Mezze penne con funghi e speck

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Mezze penne 400 g

funghi  champignon 300 g

funghi porcini 100 g

speck a cubetti 100 g

parmigiano e pecorino grattati

olio evo 

sale

aglio uno spicchio

 Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti. Scaldare l'aglio schiacciato in un largo tegame con un po' di olio, aggiungere lo speck e rosolarlo.  Gettare l'aglio  e tenere da parte lo speck. Unire  tutti i funghi, salare e cuocere una decina di minuti. Prelevare un po' di funghi e metterli da parte. Cuocere la  pasta al dente, nel frattempo frullare i funghi tenuti da  parte con i formaggi grattati e qualche cucchiaiata  di acqua di cottura. Versare la pasta nel tegame con i funghi, aggiungere un po' di acqua di cottura  lo speck tenuto da parte e la crema di funghi. Amalgamare il tutto sul fornello,  spegnere, aggiungere un po' di formaggio grattato, girare e servire.