Biscotti con farina di grano saraceno e gocce di cioccolato

 INGREDIENTI

Farina di grano saraceno 250 g

farina di riso 120 g

burro 160 g

cacao amaro 20 g

uova 3

lievito una bustina 

zucchero di canna 170 g

gocce di cioccolato 100 g

Nella planetaria mettere le due farine, il cacao e il lievito,  inserire la foglia e mischiare il tutto, mettere lo zucchero e continuare a lavorare. Inserire il burro morbido e lavorare fino a quando non si otterrà un composto sabbioso, inserire le uova e infine le gocce di cioccolato. 

 Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e refrigerarlo per 30 minuti. Stendere la pasta e ricavare dei biscotti dalla forma desiderata. Disporre i biscotti sulla placca rivestita di carta da forno, distanziati tra loro e cuocerli a 180° per 25 minuti.