Coratella(ricetta abruzzese)

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Fegato, polmoni e cuore d'agnello   800 g

cipolla mezza 

alloro 2 foglie, salvia due foglie 

vino bianco secco mezzo bicchiere 

sale

pepe

Tagliare a cubetti le frattaglie. Tritare la cipolla e stufarla per alcuni minuti in una padella con un po' di olio, aggiungere le frattaglie, l'alloro e salvia, sale e pepe. Lasciarle rosolare e poi sfumarle  con il vino, cuocere ancora  4-5 minuti.